Kichererbsen Randenomelett: Eine leckere Liebesgeschichte
Dieses leckere Kichererbsen Randenomelett empfehle ich an Wochenenden zum Brunch. Es kostet euch nicht mehr als etwa 10 Minuten Zeit und: an einem freien Tag macht Essen doch viel mehr Spass - dieser Pfannkuchen hat eure ganze Aufmerksamkeit verdient.
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Ich liebe Kichererbsen und als Halbpolin bin ich bürgerrechtlich dazu verpflichtet auch einen gewissen Hang zu Randen, beziehungsweise Roter Beete zu pflegen.
Und ja: Kichererbsen und Randen schreiben sowieso schöne Liebesgeschichten, nicht nur wenn sie zu einem Humus verschmelzen.
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Zutaten für 2 Personen
150 g Kichererbsenmehl (findest du in jedem Reformhaus)
250 ml Wasser
1 EL Öl / Kokosfett
1/2 TL Salz oder Herbamare
4 dünne Scheiben Randen, gekocht
4 EL Kichererbsen
1 TL Tahini
1 zerquetschte Knoblauchzehe
Zubereitung
1. Öl in einer Pfanne erhitzen
2. Das Kichererbsenmehl mit Wasser, Knoblauchzehe, Salz und Tahini mischen
3. Randenscheiben in Würfel schneiden
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4. Die Mehlmasse gleichmässig in der Pfanne verteilen
5. Randen und Kicherbsen auf die Masse verteilen, je nach Lust noch ein wenig salzen
6. Alles zugedeckt 5 - 10 Min auf mittlerer Stufe braten
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7. Falls das Omelett oben auch durch ist, könnt ihr euch darauf stürzen! Oder auch noch einen Klecks Crème Fraîche zugeben - ohne diese wäre dieses Gericht aber vegan.
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Ich hoffe euch schmeckt dieses vegane Omelett genau so wie mir!
_
von Alexandra Koch
am 11.03.2015
© Fotos: Alexandra Koch
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Dieses leckere Kichererbsen Randenomelett empfehle ich an Wochenenden zum Brunch. Es kostet euch nicht mehr als etwa 10 Minuten Zeit und: an einem freien Tag macht Essen doch viel mehr Spass - dieser Pfannkuchen hat eure ganze Aufmerksamkeit verdient.
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/e0c825e42ea9ada825a04e959a1541b352cf2c37b150736e04cbeaca41e1d800/vscocam-photo-4.jpg)
Ich liebe Kichererbsen und als Halbpolin bin ich bürgerrechtlich dazu verpflichtet auch einen gewissen Hang zu Randen, beziehungsweise Roter Beete zu pflegen.
Und ja: Kichererbsen und Randen schreiben sowieso schöne Liebesgeschichten, nicht nur wenn sie zu einem Humus verschmelzen.
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/87866db63baba92fd49c6da7af8ac2d5a99f664961e48a812d35d52f3ba978da/vscocam-photo-3.jpg)
Zutaten für 2 Personen
150 g Kichererbsenmehl (findest du in jedem Reformhaus)
250 ml Wasser
1 EL Öl / Kokosfett
1/2 TL Salz oder Herbamare
4 dünne Scheiben Randen, gekocht
4 EL Kichererbsen
1 TL Tahini
1 zerquetschte Knoblauchzehe
Zubereitung
1. Öl in einer Pfanne erhitzen
2. Das Kichererbsenmehl mit Wasser, Knoblauchzehe, Salz und Tahini mischen
3. Randenscheiben in Würfel schneiden
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/18938a910be682a100bd91c65b5a412e229ed2adb48e6413b79d2dc416a8d6f0/vscocam-photo-1.jpg)
4. Die Mehlmasse gleichmässig in der Pfanne verteilen
5. Randen und Kicherbsen auf die Masse verteilen, je nach Lust noch ein wenig salzen
6. Alles zugedeckt 5 - 10 Min auf mittlerer Stufe braten
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/52089e50cfd72da8f25286f44c4fed99975e98ffaa9549e014a0c29d5ade3e5a/vscocam-photo-5.jpg)
7. Falls das Omelett oben auch durch ist, könnt ihr euch darauf stürzen! Oder auch noch einen Klecks Crème Fraîche zugeben - ohne diese wäre dieses Gericht aber vegan.
![](https://freight.cargo.site/t/original/i/0f70667eda4f4add707f77bd0733c828bf3a2d5ef1182d24005f03f73fd872b4/vscocam-photo-2.jpg)
Ich hoffe euch schmeckt dieses vegane Omelett genau so wie mir!
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von Alexandra Koch
am 11.03.2015
© Fotos: Alexandra Koch
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